下面是小编为大家整理的(小吃店)店面管理规章制度.doc（范文推荐）,供大家参考。
店面治理规章制度
1 、周一至周四分两班，早班从 9:30 — 7 ：
00 ， 12:00 — 10:30
2 、请假必需提前一天提出书面申请，必需以请假条形式 请假，得到批准方可请假，否则按旷工处理，〔矿工一天扣除三天的工资〕，请假必需在到假时间上班，超过到假时间未准时 上班，迟到 30 分钟按旷工、〔特别状况需续假必需本人
准时申请，如不是本人申请，或没准时申请按制度处理〕 3 、上班迟到 15 分钟以内按迟到计算，迟到 15 分钟以上扣除当天工资。
4、上班必需按规定着工衣，不按规定着工衣罚款 10 元/
次。
5 、上班时间不得离开自己的工作岗位。
6 、工作岗位不得吸烟、饮酒、吃零食。
7 、吃饭 30 分钟以内完成。〔超过规定时间按迟到计算〕
8 、上厕所 20 分钟以内完成。〔超过规定时间按迟到计算〕
9、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。
10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。
员 工 福 利
一、全部员工包、统一住宿。〔宿舍内不得留宿外来人员〕 二、优秀员工评比及嘉奖 三、员工计分形式评比，总分值 100 分，每违反制度 1 次扣 5-10 分，当月员工分数在 60 分以上，包括 60 分的，可以获得 100 元计效嘉奖，60 分以上可参与当日优秀员工评比，分数最高者，为优秀员工，可获得 50 元嘉奖。
四、 每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员工次数多者获得〔如本季度里，消灭过屡次数相等者在按计分 凹凸核算〕，季度优秀员工可获得
100
元嘉奖。
五、 年终优秀员工评比及嘉奖：
年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得 吗，〔如消灭获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算〕
六、员工工资核算，
效劳员〔底薪+技效奖+补助+提成〕 定岗员工〔底薪+技效奖+补助〕 效劳员提成按点单计算，2022 元以上没超过 250 元没提成，2500 元以上 2 个点提成，3000 元 3 个点，4000 元 4 个点， 最高 10 个点提成，当月点单没到达 2022 元的从工资扣除 100 元。
惩 罚 制 度
1 、不听从安排，治理者，第一次扣分口头警告，其次次 罚款 100 元，第三次辞退
2 、本岗位员工，如本岗位职责履行不尽责的按事情严峻 情节进展扣分罚款，罚款额度按损失计算。
3 、员工对客人购置食品，要主动热忱，文明用语，不得说 粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款 10-100 元。
4 、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到 岗，违者罚款 10 元 / 次
5 、不准将店内物品或商品任凭借用或送人，违者每次罚 款 10-50 元，如丧失损坏赔偿物品或按价赔偿。
6 、要疼惜设备，按操作标准操作不得违章操作，保记安 全使用，如有损坏照价赔偿 7、挪用公款，供给虚假资料，侵吞营业款等。造成经济损失达的当事人必需进展赔偿，予以辞退并不在录用，情节严 重的，交给公安机关处理并追究法律责任 8 、辞职的员工须提前一个月申请办理离职，申请 1 个月方可离职，并结算工资 9 、如觉察任凭铺张原料的，一律开除并罚款 200 元，知情不报的罚款 100 元 / 次， 2 次知情不报的按同伙处理，开除惩罚 并按原料照价赔偿。
烧烤岗位职责
1 、准时补充烧烤货物，〔每天上午
11:00
前将要补充货物明细上交〕 2、不操作是准时关油温，防止油温烧焦现象消灭。
3、对保鲜冰箱做到 1 天 1 次清理，热狗机 2 天清洗一次。
4、对货物经常检查，保证货物颖卫生。
5、保持好工作场地卫生，做到常清扫。
6、点单时，保持糊涂头脑，杜绝消灭货物混乱状况。
以上烧烤职责，一项没做好，扣 50 分，烧烤前先确认收 钱，收到假钱由自己承担。
奶茶岗位职责
1、准时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，〈每天上午 11:00 前将需补充原料明细上交〉
2、保持操作间卫生干净，做到对操作间每天一次的清理 〔包含保鲜柜里，对食物的清理 3、依据饮品操作程序制作饮品，杜绝铺张 4、做好防虫，防蚊、防鼠工作。
5、每天对杯子进展清点。
以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣 5
分，消灭收假钱后少收现象自己担当，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏， 奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没觉察做给客人吃， 以上现象消灭按损失赔偿。
酸辣粉岗位职责
1、准时补充所需原料，并按要求操作备料。
2、准时关水箱，防止水温过高，无人管现象。
3、每天对纸碗进展清点 ，做到数据准确。
4、做到对水箱每天 1 次清理。随时保持好工作场地卫生和个人卫生。
5、每晚下班前热汤，防止肉汤变质。
以上酸辣粉操作人员职责，一项没做好扣 5 分，消灭少数收到假钱现象有自己承担，由于自己疏忽肉汤变质，按损失赔 偿
效劳员职责
1 、对所负责卫生区域进展清扫，随时保持卫生干净
2 、留意效劳态度，杜绝外面捡垃圾和要钱的人进入
3、做好点单工作 4、做到 2 天 1 次垃圾桶清洗 5、下班时到操作间清洗卫生
以上效劳员职责，如做不好一项扣 5 分。
可乐岗位职责
1、准时补充冰箱的饮料以及可乐所需原料，〈每天上午 11:00 前将需补充原料明细上交〉 2、保持操作间卫生干净，做到对操作间每天一次的清。
3、做好防虫，防蚊、防鼠工作。
4、每天对可乐杯以及饮品进展清点。
以上是工作人员职责，一项没做好扣 5 分，消灭收假钱后少收现象自己担当。
员工宿舍治理制度
1、无条件听从宿舍治理员的治理，违者罚款 10-100 元/ 次。
2、疼惜宿舍内的公共设施，如有损坏照价赔偿。
3、维护好宿舍内的环境卫生，做到常清扫。
4、不得在宿舍及楼道大声喧哗，违者马上取消包住待遇。
5、非宿舍人员不得带入宿舍，违者马上取消包住待遇。
6、不得私自调换房间及铺位，违者罚款 10-100 元。
7、严禁在宿舍内发生不正值男女关系，违者直接开除。
以上制度自发之日实施。
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